Reglament pel qual s’estableixen normes específiques d’higiene dels aliments d’origen animal (Text refós per LesLleis.com)
Índex
[Mostra/Amaga]Capítol I. Àmbit d’aplicació i definicions
Article 1. Objecte i àmbit d’aplicació
1. Aquest Reglament conté normes específiques en matèria d’higiene dels aliments d’origen animal. Alhora, aquestes disposicions complementen les establertes al Reglament relatiu a la higiene dels aliments.
2. Aquest Reglament estableix normes específiques en matèria d’higiene dels aliments d’origen animal, tant transformats com sense transformar, destinades als establiments de remesa indirecta que pretenen destinar els seus productes o mercaderies a intercanvis i/o exportacions.
3. Si no s’indica expressament el contrari, aquest Reglament no s’aplica:
a) als aliments que continguin tant productes d’origen vegetal com productes transformats d’origen animal i el risc plantejat pels ingredients d’origen animal puguin controlar-se mitjançant la implantació de les normes establertes al Reglament relatiu a la higiene dels aliments. No obstant això, els productes transformats d’origen animal utilitzats en la preparació d’aquests productes s’han d’obtenir i manipular de conformitat amb les disposicions d’aquest Reglament;
b) als establiments de remesa directa;
c) als establiments de remesa indirecta que només pretenen destinar els seus productes al mercat nacional.
b) als establiments de remesa directa;
c) als establiments de remesa indirecta que només pretenen destinar els seus productes al mercat nacional.
4. Aquest Reglament no s’aplica a:
a) la producció primària per a ús domèstic privat;
b) la preparació, la manipulació i l’emmagatzematge domèstics d’aliments per a consum domèstic privat;
c) el subministrament directe per part del productor de petites quantitats de productes primaris al consumidor final o a establiments de remesa directa que subministren directament al consumidor final;
d) el subministrament directe per part del productor de petites quantitats de carn procedent d’aus de corral i lagomorfs sacrificats en l’explotació al consumidor final o a establiments de remesa directa que subministren directament aquesta carn com a carn fresca al consumidor final;
e) el subministrament directe per part dels caçadors de petites quantitats de caça silvestre o de carn de caça silvestre al consumidor final o a establiments de remesa directa que subministren directament al consumidor final.
b) la preparació, la manipulació i l’emmagatzematge domèstics d’aliments per a consum domèstic privat;
c) el subministrament directe per part del productor de petites quantitats de productes primaris al consumidor final o a establiments de remesa directa que subministren directament al consumidor final;
d) el subministrament directe per part del productor de petites quantitats de carn procedent d’aus de corral i lagomorfs sacrificats en l’explotació al consumidor final o a establiments de remesa directa que subministren directament aquesta carn com a carn fresca al consumidor final;
e) el subministrament directe per part dels caçadors de petites quantitats de caça silvestre o de carn de caça silvestre al consumidor final o a establiments de remesa directa que subministren directament al consumidor final.
5. No obstant això, les activitats o persones a què fan referència les lletres c), d) i e) de l’apartat 4 han de complir les condicions generals i específiques que determinin les normes higienicosanitàries corresponents.
6. Aquest Reglament s’aplica sense perjudici de:
a) les normes zoosanitàries i de salut pública pertinents ni de qualsevol altra disposició més restrictiva establerta per a la prevenció, el control i l’eradicació de determinades encefalopaties espongiformes transmissibles;
b) els requisits sobre el benestar dels animals;
c) els requisits sobre la identificació dels animals i la traçabilitat dels productes d’origen animal.
b) els requisits sobre el benestar dels animals;
c) els requisits sobre la identificació dels animals i la traçabilitat dels productes d’origen animal.
Article 2. Definicions
Segons aquest Reglament, s’apliquen les definicions següents:
1. les definicions que s’estableixen en el Reglament pel qual s’estableixen els principis, les disposicions i els procediments generals relatius a la seguretat alimentària vigent;
2. les definicions que s’estableixen en el Reglament relatiu a la higiene dels aliments vigent;
3. les definicions que s’estableixen en l’annex I;
i
4. si escau, les definicions tècniques establertes en els annexos II i III.
Capítol II. Obligacions dels operadors d’empresa alimentària
Article 3. Obligacions generals
1.Els operadors d’empresa alimentària han de complir les disposicions pertinents dels annexos II i III.
2. Els operadors d’empresa alimentària no han d’utilitzar per eliminar la contaminació de la superfície dels productes d’origen animal cap substància diferent de l’aigua potable o, quan el Reglament relatiu a la higiene dels aliments o aquest Reglament n’autoritzi l’ús, diferent de l’aigua neta. No obstant això, l’autoritat competent pot autoritzar l’ús d’altres substàncies, sempre que hagin estat prèviament autoritzades a la Comunitat Europea i s’apliquin d’acord amb les condicions previstes en la normativa comunitària. L’ús d’una substància autoritzada no ha d’afectar l’obligació dels operadors d’empresa alimentària de complir els requisits d’aquest Reglament.
Article 4. Registre i autorització dels establiments
1. Els operadors d’empresa alimentària han de posar al mercat productes d’origen animal fabricats únicament si han estat elaborats i manipulats exclusivament en establiments que:
a) compleixin els requisits pertinents del Reglament relatiu a la higiene dels aliments, dels annexos II i III d’aquest Reglament i d’altres requisits pertinents de la legislació alimentària,
i b) compleixin els requisits establerts a l’article 6 del Reglament relatiu a la higiene dels aliments.
i b) compleixin els requisits establerts a l’article 6 del Reglament relatiu a la higiene dels aliments.
2. Els dits operadors no poden iniciar-ne l’activitat fins que l’autoritat competent, de conformitat amb el Reglament pel qual s’estableixen les normes específiques per a l’organització de controls oficials dels productes d’origen animal destinats al consum humà, hagi:
a) concedit a l’establiment l’autorització per desenvolupar la seva activitat després d’una inspecció in situ,
o b) concedit a l’establiment una autorització condicional.
o b) concedit a l’establiment una autorització condicional.
3. Els operadors d’empresa alimentària han de cooperar amb les autoritats competents de conformitat amb el que es disposa al Reglament pel qual s’estableixen normes específiques per a l’organització de controls oficials dels productes d’origen animal destinats al consum humà. En particular, els operadors d’empresa alimentària han de garantir que un establiment deixi de realitzar les seves activitats si l’autoritat competent en retira la inscripció al Registre o, en el cas d’una inscripció condicional, no la prorroga o no li concedeix una autorització plena.
Article 5. Marcatge sanitari i d’identificació
1. Els operadors d’empresa alimentària no han de posar al mercat productes d’origen animal manipulats en establiments previstos a l’article 4, que no portin:
a) una marca sanitària fixada de conformitat amb el Reglament pel qual s’estableixen normes específiques per a l’organització de controls oficials dels productes d’origen animal destinats al consum humà,
o bé
b) en el cas que el dit Reglament no prevegi l’aplicació d’una marca sanitària, una marca d’identificació fixada de conformitat amb el que es disposa a la secció primera de l’annex II d’aquest Reglament.
o bé
b) en el cas que el dit Reglament no prevegi l’aplicació d’una marca sanitària, una marca d’identificació fixada de conformitat amb el que es disposa a la secció primera de l’annex II d’aquest Reglament.
2. Els operadors d’empresa alimentària poden fixar una marca d’identificació a un producte d’origen animal únicament si el producte s’ha produït de conformitat amb aquest Reglament en establiments que compleixin els requisits de l’article 4.
3. Els operadors d’empresa alimentària no poden retirar de la carn una marca sanitària fixada de conformitat amb el Reglament pel qual s’estableixen normes específiques per a l’organització de controls oficials dels productes d’origen animal destinats al consum humà a menys que especegin, processin o manipulin d’altra manera aquesta carn.
Registreu-vos a LesLleis.com per
accedir al contingut complert d'aquesta pàgina.